煮蛋的技能
煮蛋的技能
会不会觉得煮鸡蛋非常简单呢？水 蛋煮一会就OK。真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些白癜风的治疗方法小窍门的。
1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不容易破裂了。固然，这只是保持鸡蛋外形完全的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，轻易引发蛋壳北京治白癜风最好的医院内空气急剧膨胀而致使蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不轻易掌控好蛋的老嫩程度。实践证实，煮鸡蛋以中火最为适合。
3、时间。
在肯定了火力大小以后，只要准确地掌控好了煮蛋时间，就能够为所欲为地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟便可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟便可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟便可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要重视的是，煮硬蛋时切不可随便延长时间。由于鸡蛋在沸水中煮的时间太长、超过10分钟时，鸡蛋内部会产生一系列化学变化，从而下降鸡蛋的营养价值。
4、搅动。
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈旋涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
