煮绿豆汤时不要扔绿豆皮
煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,很多人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在惋惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。治疗白癜风方法绿豆皮里还含有大量抗氧化成份,如类黄酮等。
为了突出绿豆的清热解毒功效,烹饪时要注意3点:
1.煮沸时间不宜太长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。
2.减少氧治白癜风哪家医院好化,盖上锅盖煮为好。
3.避免用铁锅煮,由于绿豆中的类黄酮与金属离子产生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。
煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品,还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉,肉的味道、口感很好,绿豆还能分解肉制品中的毒素。