疾病防治补钙无捷径，方法一百种，这种最正
题记：
补钙新公式：补钙，先要补维生素K，而补维生素K，要先把菠菜吃上。
补钙又一误区：生旦净丑，独缺一角
人的血管，比水管要复杂的多。水管漏水，问题出在水管上。但
如果人们的鼻子、牙龈出血，或经血过量，
多半在血液成份的改变或缺项上。
人体出血问题，我们责之于维生素K这个鬼。
这个K记之鬼，它有另一个作用，
参与补钙。
因为骨钙蛋白合成，必须有维生素K的参与。
骨钙蛋白越高，骨密度越大，骨头就越健康。否则，就容易骨折。
所以，高水平摄入维生素K，对于中老年朋友健康，非常关键。
既然补钙，缺了维K不行，那么如何邀约维K呢？
逮捕主角，慧眼识K
人体获取维生素K主要有两个途径。
一、是自己体内合成：肠道细菌合成。
二、是食物中获取：
1.动物肝脏、乳酪、蛋黄。
2.菠菜及一些蔬菜。
对于肠道细菌合成，最大的问题是抗生素的滥用，致肠道菌种失调，影响维K的合成与吸收。
而，
从动物肝脏、乳酪、蛋黄获取，也存在问题：动物肝脏几乎是动物身上最有可能存在毒素的地方，美国人从不吃内脏，营养学家也强烈反对进食内脏。并且，
蛋黄含胆固醇高，肝脏含嘌呤与胆固醇。
难道想得动脉硬化和痛风症吗？
另外的选项是，蔬菜。唉，这个刚刚好。
含维生素K较高的蔬菜有
菠菜、
甘蓝菜、
花椰菜、
紫花苜蓿、
香菜。
多种蔬菜不好记，
有个好办法，
维生素K含量丰富的蔬菜中，主要是
深绿色的长有叶子的蔬菜（darkleafygreens）。
菠菜的坎坷人生路
菠菜最初被认为挺好，是营养界的明星。
但，好景不长，有人指出，菠菜中的铁很难被人体吸收，补铁价值不大。
又有狗仔队发现，菠菜不但不可以补铁、补钙，它还不能与这些矿物质一起食用。因为
菠菜里有很多草酸，
而草酸会与金属离子结合，形成草酸盐，导致泌尿系结石。
但命运并没有把它完全抛弃，当人们发现维生素K与骨骼的重要关系后，富含维生素K的菠菜终于重出江湖，继续它的开挂人生。
菠菜怎么吃
凉拌菠菜：开水焯过，沥干水，切碎，加点蒜蓉，拌上调料，OK!入口清爽，略带甘甜。
其他常见的做法是上汤和炝炒。上汤菠菜口感嫩滑，营养素保存较好，是万大夫其次推荐的做法。
最后万大夫提醒大家，菠菜富含膳食纤维，可以通肠导便，防治痔疮与肛裂，还可以减少脂肪的吸收，但是菠菜确实妨碍矿物质与蛋白质的吸收，所以虽然美味，但也不要进食太多！
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