地中海饮食,间歇性禁食可降低心脏病风险
Pesco地中海饮食富含植物、坚果、全谷类、特级初榨橄榄油、鱼类和/或海鲜，是优化心血管健康的理想选择，间歇性禁食是这种饮食的一部分。
传统地中海饮食已得到国家指南以及年ACC/AHA心血管疾病初级预防指南的认可。地中海饮食包括植物性食物（水果、蔬菜、豆类、全谷类、种子、坚果和橄榄）、鱼/海鲜、橄榄油和适量的乳制品（酸奶和奶酪）和鸡蛋。多项研究和随机临床试验表明，饮食与降低患心脏病、糖尿病、认知能力下降、抑郁和某些癌症的风险有关。
尽管人类是杂食动物，可以靠各种各样的食物维持生计，但对许多人来说，理想的健康饮食仍然是一个两难的选择，富含植物的饮食可以降低心血管疾病的风险；然而，素食主义很难遵循，并可能导致重要的营养缺乏。另一方面，现代西方文化中的许多人过度消费肉类，特别是在非人道条件下饲养的动物的高度加工肉类。因此建议将Pesco地中海饮食作为解决“杂食者困境”的解决方案。
以前的研究支持把鱼作为心脏健康饮食的一部分。《—年美国人饮食指南》建议成年人每周至少吃两次鱼，而不是红肉、家禽或鸡蛋。Pesco饮食包括鱼和/或海鲜作为蛋白质的主要来源，并尽量减少红肉或家禽的消费。一项对五项前瞻性饮食研究的荟萃分析发现，与经常吃肉的人相比，服用Pesco饮食的冠心病死亡率要低34%。
Pesco地中海饮食还强调使用特级初榨橄榄油代替黄油或其他脂肪。特级初榨橄榄油是一种质量更高、未经精制的橄榄油，在以前的研究中已证明具有心脏代谢益处，例如降低低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇和增加高密度脂蛋白（“好”）胆固醇。研究人员建议在蔬菜菜肴中使用大量的特级初榨橄榄油（富含多酚类抗氧化剂）。为了提供额外的健康脂肪和纤维来源，Pesco地中海饮食包括坚果。PREDIMED试验是一项初级心脏病预防的随机临床试验，显示每天食用混合坚果可降低28%的心脏病风险。
营养专家们对乳制品和鸡蛋在心脏病风险中的作用还没有达成明确的共识，但是在地中海比索饮食中考虑到了这一点低脂酸奶和奶酪是首选；黄油和硬奶酪由于饱和脂肪和盐的高浓度而不受欢迎。鸡蛋含有有益的营养成分，可以作为红肉的健康替代品；但是，我们建议每周食用的蛋黄不超过5个。
间歇性禁食，即每天在特定时间窗内（通常在8至12小时之间）限制每日摄入热量的做法，已被证明可以通过迫使身体从燃烧的葡萄糖转变为脂肪酸（通常是从腹部脂肪）作为主要代谢燃料来减少炎症和提高胰岛素敏感性。间歇式禁食最常见的形式是定时限食，包括限制每天两餐，而不是三餐，并缩短卡路里消耗窗口。关于限时进食的证据是初步的，需要更多的研究。
