公民科学素质应知应会问二
公民科学素质应知应会问（二）
生态环保篇
90、什么是太空垃圾？
答：太空垃圾又称空间碎片或轨道碎片，是宇宙空间中除正在工作着的航天器以外的无用人造物体，包括运载火箭和航天器在发射过程中产生的碎片与报废的卫星，航天器表面材料的脱落，表面涂层老化掉下来的油漆斑块；航天器逸漏出的固体、液体材料；火箭和航天器爆炸、碰撞过程中产生的碎片。
自年前苏联发射第一颗人造卫星至今，人类已向太空发射了多个航天器。虽然其中的大部分都因最终落入大气层燃烧殆尽，但目前地球轨道上还有大约个运行中或报废的人造卫星和火箭残体，此外还有大约个可以看到并跟踪的太空垃圾碎片；而直径超过一厘米的太空垃圾，更多达20万个。太空垃圾不仅给航天事业带来巨大隐患，而且还污染了宇宙空间，可能给人类带来灾难，尤其是核动力发动机脱落，会造成放射性污染。包括中国在内的各国航天专家们已经开始研究限制太空垃圾的产生，以及消除太空垃圾的办法。
91、人类应该怎样开发利用自然？
答：人类最初对自然是敬畏和崇拜的，逐渐学会了利用自然，在土地上种植庄稼收获五谷，把野生动物驯化成家禽家畜。但随后，贪婪让人类从利用自然走向破坏自然，无节制砍伐树木，猎杀动物，对大自然的宝贵资源大进行恶性开采，肆意丢弃垃圾、排放污水和工业废气。于是，一段时间里，人类遭受了大自然无声的报复：沙尘暴席卷大地、雾霾弥漫城市、山体滑坡、泥石流肆虐、全球气候变暖、酸雨污染等灾害层出不穷，生态平衡失调，生态环境恶化、自然资源紧缺。
现在，越来越多的人意识到了人与自然和谐共处的重要性，懂得了“宁要绿水青山不要金山银山”、“绿水青山就是金山银山”的道理。人类开发利用自然应坚持的原则是：注重资源保护和自然生态平衡，以保护为基础，以开发促保护，实现资源的可持续利用。对自然资源利用的合理与否，不但影响着当代人和社会的发展，而且影响着未来人和社会的发展。
92、什么是全球气候变暖？
答：全球气候变暖指的是在一段时间中，地球的大气和海洋温度上升的现象。人们焚烧化石矿物或砍伐森林并将其焚烧时，产生二氧化碳等多种温室气体，由于这些温室气体对来自太阳辐射的可见光具有高度的透过性，而对地球反射出来的长波辐射具有高度的吸收性，能强烈吸收地面辐射中的红外线，也就是常说的“温室效应”，导致全球气候变暖。
全球气候变暖的主要原因有两方面：一是大量燃烧煤炭、石油等产生大量温室气体；二是肆意砍伐原始森林，使森林吸收二氧化碳的能力下降。
93、全球气候变暖的后果是什么？
答：全球变暖的后果，会使全球降水量重新分配、冰川和冻土消融、海平面上升等，既危害自然生态系统的平衡，更威胁人类的食物供应和居住环境。1、气候变得更暖和，冰川消融，海平面将升高，引起海岸滩涂湿地、红树林和珊瑚礁等生态群丧失，海岸侵蚀，海水入侵沿海地下淡水层，沿海土地盐渍化等，从而造成海岸、河口、海湾自然生态环境失衡。2、水分蒸发更多，雨季延长，遭受洪水泛滥的机会增大、遭受风暴影响的程度和严重性加大，许多小岛将会无影无踪。3、南极半岛和北冰洋的冰雪融化，北极熊和海象会渐渐灭绝。4、温度升高，会影响人的生育，精子的活性随温度升高而降低。5、原有生态系统的改变，对农林牧渔业等生产领域产生影响。6、感染传染病等疾病的风险增大，病菌通过极端天气和气候事件（厄尔尼诺现象，干旱，洪涝，热浪等）扩大疫情的流行，危害人体健康。等等。
94、臭氧层有什么作用？
答：臭氧层能使地球上的生物免遭波长较短的紫外线的伤害。大气臭氧层是地球上一切生灵的保护伞。
由于臭氧层的存在，太阳紫外线中波长小于纳米的部分被平流层臭氧分子全部吸收，波长为-纳米，也就是通常所说的UV-B波段的紫外线也有90%被臭氧分子吸收。如果平流层臭氧的含量减少，照射到地面的太阳光紫外线增强，其中波长为-纳米的紫外线对生物细胞具有很强的杀伤作用，将会使人类受到过量的太阳紫外辐射，导致皮肤癌、白内障、免疫系统缺陷和发育停滞等疾病的发病率显著增加。对生物圈中的生态系统和各种生物也会产生不利的影响。
95、什么是城市热岛效应？
答：城市热岛效应是指城市中的气温明显高于外围郊区的现象。在近地面温度图上，郊区气温变化很小，如同一个平静的海面，而城区则是一个明显的高温区，如同突出海面的岛屿。由于这种岛屿代表高温的城市区城，所以就被形象地称为城市热岛。
城市热岛反映的是温差，只要城郊有明显温差，一年四季都可能出现城市热岛效应。城市热岛效应使城市年平均气温比郊区高出1℃，甚至更多。夏季，城市局部地区的气温有时甚至比郊区高出6℃以上。
96、城市热岛效应是怎样产生的？
答：城市热岛产生的原因主要有以下几点。
首先，城市内有大量的人工构筑物，如混凝土、柏油路面，各种建筑墙面等，改变了城市下垫面（大气下层直接接触的地球表面）的热力属性，这些人工构筑物吸热快而热容量小，在相同的太阳辐射条件下，它们比自然下垫面（绿地、水面等）升温快，因而其表面温度明显高于自然下垫面。
其次，城市中工业、商业、交通运输业以及居民的生活每天都在向外排放大量的热量，升高了城市温度。
第三，随着城市扩展，人口、建筑、广场和道路等大量增加，绿地、水体等相应减少，城市缓解热岛效应的能力被削弱。
第四，城市中的机动车、工业生产以及居民生活产生大量氮氧化物、二氧化碳和粉尘等排放物，这些物质会吸收下垫面热辐射，从而引起大气进一步升温。
第五，城市密集高大的建筑物阻碍气流通行，使城市风速减小，热量不易散失。
97、一次性消费的问题主要有哪些？
答：一次性消费，是追求快捷、方便的消费观流行下的产物。一次性消费用品，是指只使用一次的塑料制品或木制品等，如一次性的饭盒、筷、鞋套、杯子、剃须刀、毛巾、内裤、马桶座垫等。
一次性消费在给人们带来卫生、方便、快捷的同时，也产生了越来越严重的弊端。问题主要是：一是环境污染，一次性用品使用后被随意、随地抛弃的现象普遍，对环境产生了严重危害；二是资源浪费，一次性消费导致了对自然资源的疯狂掠夺，如每年因生产一次性木筷，仅我国就需要砍伐万棵树木，失去万立方米木材；三是卫生问题，一次性用品低廉的价格往往与劣质同行，混乱的市场现状难以保证产品的卫生质量。
98、环保消费有哪几种方式？
答：随着公众环境保护意识的增强，人们不仅留意日常生活中的“绿色产品”，而且有利于环保的消费方式也正在兴起。以下五种环保消费方式被人们广为推崇。
节制消费：简化商品包装、节能节水、少开空调、自觉执行机动车尾气排放标准，尽量乘坐公交车等。
替代消费：用对环境有利的绿色产品替代高污染、高消耗的消费品，如拒绝购买污染水源的高磷洗衣粉，将手中的钞票变成绿色选票。
循环利用：接受“宇宙飞船经济”概念。宇宙飞船的设计非常节省空间和资源，其中几乎没有废物，即使乘客有排泄物也经过了处理、净化而变成乘客必需的氧气、水和盐。
重复使用：“一次性消费”风潮正在成为历史，出门自备可重复使用的购物袋，大旅店已不再提供一次性牙刷。
拒绝使用野生动物制品：过去显尊示贵的珍稀裘皮，在许多国家成了耻辱的标记；而食用野生动物更是遭人唾弃的犯罪行为。
99、什么是雾霾？
答：雾霾是雾和霾的统称。雾是由大量悬浮在近地面层空气中的微小水滴或冰晶组成的气溶胶系统，是近地面层空气中水汽凝结的产物；霾则是由空气中的灰尘、硫酸、硝酸、有机碳氢化合物等粒子组成的气溶胶系统。一旦污染物在长期处于静态的气象条件下积聚，就容易形成雾霾，降低空气透明度，使大气浑浊，视野模糊并导致能见度恶化。雾霾主要发生在冬春季节，常见于城市。目前我国雾霾多发于京津冀、长三角、珠三角和四川盆地等四大区域。
雾霾是一种大气污染，是对大气中各种悬浮颗粒物含量超标的概括表述。雾霾主要组成是二氧化硫、氮氧化物和可吸入颗粒物，前二者为气态污染物，后者才是造成雾霾天气的主要“元凶”。雾霾天气自古有之，刀耕火种和火山喷发等人类活动或自然现象都可能导致雾霾天气。不过，人类进入化石燃料时代后，人口高度聚集、能源迅猛消耗、生态严重破坏导致的雾霾天气，才真正威胁到人类的身体健康和生存环境。
、什么是PM2.5？
答：PM是大气中的固体或液体颗粒状物质，英文particulatematter（颗粒物）的缩写。PM2.5则是直径小于等于2.5微米的污染物颗粒，它既是一种污染物，又是重金属、多环芳烃等有毒物质的载体。
造成大气污染中的颗粒物分为一次颗粒物和二次颗粒物。一次颗粒物是由天然污染源和人为污染源直接释放到大气中的颗粒物，如土壤粒子、海盐粒子、燃烧烟尘等。二次颗粒物是由大气中某些污染气体组分（如二氧化硫、氮氧化物、碳氢化合物等）之间，或这些组分与大气中的正常组分（如氧气）之间通过光化学氧化反应、催化氧化反应或其他化学反应转化生成的颗粒物，如二氧化硫转化生成硫酸盐。颗粒物大部分是天然源产生的，但人口集中的大城市和工矿区，人为源产生的数量较多。随着工业发展、人口集中、城市扩张和燃料消耗量急剧增加，人为原因造成的颗粒物污染日趋严重。
、大气颗粒物污染有什么危害？
答：大气颗粒物污染的危害主要是环境危害和人体危害。
环境危害：颗粒物中1微米以下的微粒在大气中沉降慢、存留久，能够被吹送到很远的地方，故颗粒物的污染往往波及很大区域。粒径在0.1～1微米的颗粒物，与可见光的波长相近，对可见光有很强的散射作用，是造成大气能见度降低的主要原因。由二氧化硫和氮氧化物化学转化生成的硫酸和硝酸微粒是造成酸雨的主要原因。大量颗粒物降落在植物叶子上，影响植物生长。大量的颗粒物干扰太阳和地面的辐射，对地区性甚至全球性的气候发生影响。
人体危害：由细颗粒物造成的雾霾对人体健康的危害甚至比沙尘暴更大。粒径10微米以上的颗粒物，会被挡在人的鼻子外面；粒径在2.5微米至10微米之间的颗粒物，能够进入上呼吸道，但部分可通过痰液等排出体外；而粒径在2.5微米以下的细颗粒物，直径相当于人的头发1/10大小，会被吸入人的支气管和肺泡中并沉积下来，引起或加重哮喘、支气管炎等呼吸系统疾病。这些颗粒通过支气管和肺泡进入血液，其中的有毒有害物质对人体健康的伤害更大，此外还会成为病毒和细菌的载体，为疾病传播推波助澜。
、什么是沙尘暴？
答：沙尘暴是沙暴和尘暴两者兼有的总称，是指强风把地面大量沙尘物质吹起并卷入空中，使空气特别混浊，水平能见度小于一千米的严重风沙天气现象。
沙尘暴天气多发生在冬春季节的内陆沙漠地区。世界上有四大沙尘暴多发区，分别是北美、大洋洲、中亚以及中东地区。中国沙尘暴有两大多发区。一是西北地区，主要集中塔里木盆地周边，吐鲁番-哈密盆地经河西走廊、宁夏平原至陕北一线和内蒙古阿拉善高原、河套平原及鄂尔多斯高原；二是华北赤峰、张家口。
、沙尘暴是怎么形成的？
答：沙尘暴是一种风与沙相互作用的灾害性天气现象。气象学上，有利于产生大风或强风的天气形势，有利的沙、尘源分布和有利的空气不稳定条件是沙尘暴或强沙尘暴形成的主要原因。沙尘暴的形成与地球温室效应、厄尔尼诺现象、森林锐减、植被破坏、物种灭绝、气候异常等因素有着不可分割的关系。然而，人口膨胀导致的过度开发自然资源、过量砍伐森林、过度开垦土地才是造成沙尘暴频发的“元凶”。
、沙尘暴的危害有哪些？
答：沙尘暴可造成房屋倒塌、交通供电受阻或中断、火灾、人畜伤亡等，破坏作物生长，恶化生态环境，给国民经济建设和人民生命财产安全造成严重的损失和极大的危害。主要表现在以下几方面：
1、风尘破坏。大风破坏建筑物，吹倒或拔起树木电杆，撕毁农业塑料温室大棚和农田地膜，刮走农作物种子和幼苗。沙尘覆盖在植物叶面，影响正常的光合作用，造成作物减产。沙尘轻者可使大量牲畜患染呼吸道及肠胃疾病，严重时将导致大量牲畜死亡。2、风蚀破坏。大风经过干旱地区疏松的土壤时会将表土刮去一层，叫做风蚀。风蚀平均深度10厘米-50厘米，也就是每亩地平均有60到70立方米的肥沃表土被风刮走。大风不仅刮走土壤中细小的黏土和有机质，而且还把带来的沙子积在土壤中，使土壤肥力大为降低。大风夹带的沙粒还会把建筑物和作物表面磨去一层，叫做磨蚀，也是一种灾害。3、沙埋危害。风沙刮过，迎风和隆起的地形遭受风蚀，而背风凹洼等地形遭到的便是沙埋了。沙埋厚度平均20厘米，最厚处达到1.2米。4、交通危害。影响交通安全，造成飞机不能正常起飞或降落，使汽车、火车车厢玻璃破损、停运或脱轨。5、健康危害。人暴露于沙尘天气中时，含有各种有毒化学物质、病菌等的尘土可透过层层防护进入到口、鼻、眼、耳中，引发各种疾病。
、前苏联的“白风暴”是怎么回事？
答：人类一直致力于改造自然，造福人类，但一些自以为是之举，酿成了大规模的生态灾害。发生在前苏联的“白风暴”就是一场危害极大的人为生态灾害。
年起，前苏联为“让荒地服务于社会主义”，在哈萨克、乌拉尔等地的半干旱草原开荒种粮，10年开垦土地60万平方公里，一度使粮食年产量增加了2/3。由于植被和表土结构遭到破坏，年3月和4月出现两次大面积黑风暴，仅哈萨克新垦区农田就被毁约20万平方公里，新垦区农耕系统几乎瘫痪，连上千公里以外的罗马尼亚、匈牙利和南斯拉夫都尘雾迷漫。比黑风暴波及更广、持续更长的是在临近地区后来发生并绵延至今的白风暴。
前苏联又在今土库曼斯坦卡拉库姆沙漠附近修建卡拉库姆列宁运河，每年从曾是世界第四大内陆湖——咸海的主要水源阿姆河中调水灌溉沙漠南缘约10万平方公里的新垦棉田和草场，另一主要水源——锡尔河上也修建了多个水库，将河水截留用于农田灌溉，超过80%的河水被两岸的新耕地“吃干榨尽”。这种“创造性再造自然”的结果是：两大水源被截，下游的咸海水位急剧下降，湖水含盐浓度和矿化度急剧升高，不仅湖中的物种80%死于非命，更可怕的是咸海30年间面积从6.6万平方公里锐减为2.5万平方公里，湖岸线后退了40至60公里。裸露的湖底盐碱，在中亚半干旱的气象条件和风力作用下，成为孕育“白风暴”（含盐尘的沙尘暴）的温床。
从年代中期起，前苏联每年都要发生几十次的白风暴，不仅造成咸海附近环境的“白色荒漠化”，在北风吹带下还造成阿姆河和锡尔河两岸60%的新垦区因农田高度盐碱化而“报废”。白风暴甚至直接危及人体：棉田施用的大量杀虫剂以及其它农用化学品随灌溉排水沉入湖底，湖底裸露后这些物质被白风暴卷起洒向四周，年代以来，在咸海周围地区尤其是阿姆河下游，居民白血病、肾病、支气管炎的发生比例显著升高，每10个婴儿中便有1个在出生后第一年内死去，咸海周边几十万居民因此迁移。
联合国环境规划署（UNEP）对前苏联白风暴曾这样评价：“除了切尔诺贝利核电站灾难外，地球上恐怕再也找不出像咸海周边地区这样生态灾害覆盖面如此之广、涉及人数如此之多的地区了”。
、美国的“黑风暴”是怎么回事？
答：美国的“黑风暴”是人类自作聪明导致的另一场世界大规模生态灾害，与前苏联的“白风暴”齐名。
19世纪中叶，美国出台土地私有化政策，鼓励向半干旱的中西部大草原移民开荒。这项政策当时被认为是既推动中西部发展又解决饭碗问题的聪明之举。在农业机械的帮助下，仅—年三十年间便开垦土地90万平方公里，中西部一时成为了美国的主要粮仓。孰料，因过度垦牧造成了土地大面积沙化，新垦地逐渐成为沙尘暴的源头。20世纪三十年代沙尘暴渐成气候，年春季终于发展成灾害性的沙尘暴，中西部大平原多数新垦地上的庄稼被席卷一空，全国小麦减产1/3。年，震惊世界的黑风暴降临了：裹挟着大量新耕地表层黑土的西风形成了东西长0公里、南北宽公里、高约3公里的黑龙，3天中横扫了美国三分之二地区，把3亿吨肥沃表土送进了大西洋。黑风暴所经之处，农田水井道路被毁，小溪河流干涸，16万农民逃离西部地区。事后美国痛定思痛，推行免耕法和退耕还牧，划定生态保护区，实施世界四大造林工程之一的“罗斯福生态工程”，种植了一条宽英里、从北向南纵贯美国中部的防护林带。经过20余年的恢复和建设，才避免了黑风暴的继续肆虐。
、为什么说草地是地球生态的杰出卫士？
答：草地是由多年生耐旱、耐低温、以禾草占优势的植物组成的植物群落，是以多年生草本植物为主的陆地生态系统。
草地生态系统具有防风、固沙、保土、调节气候、净化空气、涵养水源等生态功能。长满草丛的草地，地上有植株茎叶的遮挡，地下有植株根系的固定，土壤不易遭到风蚀。牧草的保土能力为作物的倍以上，保水能力则高达0倍。在同样地形和降雨量条件下，农闲地和庄稼地的土壤冲刷量比草地大40-倍。一公顷草地一昼夜能吸收公斤二氧化碳，放出公斤氧气。刮3-4级风时，草地上面的尘埃浓度比裸土上面的尘埃浓度小13倍。阳光下，如果气温37℃，水泥地的热幅射高达60℃以上，泥土地高达50℃以上，而草坪仅在40℃以上。大片面积的草地与裸地相比，空气湿度高20%左右。20米宽度的草坪，可减少噪音2分贝左右。
草的繁殖力惊人，除了靠根茎、块茎、鳞茎、球茎、珠芽进行无性繁殖外，还能生产大量种子。一株中国龙葵草产的种子高达粒，一株加拿大巨蓬产的种子有240粒，一亩草籽第二年可繁殖为5万亩，第六年可达6亿亩。
、“中水”是什么水？
答：“中水”一词源于日本，是指污水经处理后达到规定水质标准、可在一定范围内重复使用的非饮用水。因其水质介于“上水”（自来水）与“下水”（排入管道内污水）之间，故名为“中水”。
中水利用的好处，一是为城镇供水开辟了第二水源，可大幅度降低“上水”的消耗量，并减小了水处理过程中的物质、能源消耗；二是在一定程度上解决了“下水”对水源的污染间题，从而起到保护水源的作用。由于水量需求不断增加、水资源逐渐减少、环境政策日趋严格，中水将会越来越受到人们的重视。
中水可用作于厕所冲洗、农田灌溉、植物灌溉、园林绿化、道路保洁、汽车清洗、环境景观、冷却设备补充用水等。中水还可作为地下水回灌用水，补给地下水源、防治海水入侵和地面沉降。但中水只能用在非人体接触的领域里。游泳池、浴池用中水等于让人直接泡在中水里，而洗衣店用中水也等于让中水与人体“亲密接触”，饭馆等“直接入口”的行业就更不能使用中水。
、国外是怎么利用中水的？
答：在日本、美国、以色列等国，厕所冲洗、园林和农田灌溉、道路保洁、洗车、城市喷泉、冷却设备补充用水等，都大量的使用中水。
日本岛国年降雨量达毫米，为世界平均量的一倍，是一个水资源相对丰富的国家，但日本人仍居安思危，千方百计地节约用水。为了有效利用中水，新建的政府机关、学校、企业办公大楼以及公园、运动场等公共建筑物基本上都设置了中水道。政府还制定了奖励政策，通过减免税金、提供融资和补助金等手段大力加以推广中水。
在美国，佛罗里达州大规模地建设双管供水系统，并以自来水40%左右的价格将中水提供给高尔夫球场、城市绿化和建筑物、住宅区的中水道。德克萨斯州则根据自己用水的传统和水文地质特点，大规模进行中水的地下回灌。
以色列是最早使用再生水进行农作物灌溉的国家之一，1/3的农业灌溉使用再生水。以色列还是使用再生水进行灌溉比例最高的国家，大约是污水总量的2/3。年，全国污水排放量约5亿立方米，再生水利用量达3.5亿立方米。
、为什么要进行垃圾分类？
答：垃圾分类，指按一定规定或标准将垃圾分类储存、分类投放和分类搬运，从而转变成公共资源的一系列活动的总称。分类的目的是提高垃圾的资源价值和经济价值，力争物尽其用。目前我国将垃圾分为四大类。一是可回收垃圾：废纸、塑料、玻璃、金属和布料等；二是有毒有害垃圾：废电池、废荧光灯管、水银温度计、废油漆、过期药品等；三是厨房垃圾：瓜果蔬菜鱼肉残渣、塑料袋等；四是其他垃圾：包括除上述几类垃圾之外的砖瓦陶瓷、渣土、卫生间废纸等。年起，全国地级以上城市全面启动生活垃圾分类工作。
年6月，习近平总书记对垃圾分类工作作出重要指示强调，培养垃圾分类的好习惯，为改善生活环境作努力，为绿色发展可持续发展作贡献。
、为什么不能随意丢弃废电池？
答：因为电池里含有一些有毒有害物质，一旦被随意丢弃，就会污染环境。如镉镍电池的负极材料是镉，是一种对人体非常有害的金属；一次性电池都是以锌作为负电极，里面的汞会污染环境。在各种电池中，还有一些其他的重金属及其化合物，一旦转化为溶于水的物质，同样也会污染土壤和水域。所以，不能随意丢弃废电池。
、居室不当装修会带来哪些污染和危害？
答：一是放射性污染，大剂量放射性照射会损伤机体的细胞、组织和器官，甚至引发白血病和其他癌症。二是甲醛污染，过量接触或吸入甲醛会引发过敏性皮炎、呼吸道水肿、支气管哮喘，甚至诱发细胞突变，生成肿瘤。三是苯污染，长期吸入苯，对皮肤和上呼吸道会造成损伤，并导致再生障碍性贫血。
、地球的能源会耗尽吗？
答：传统化石能源会逐渐枯竭耗尽，但新能源发展潜力巨大。石油、天然气和煤炭等化石能源的广泛应用为世界经济的发展提供了强劲动力。化石能源与原料链条的中断，必将导致世界经济危机和冲突的加剧。自20世纪末起，一场为应对地球能源耗尽而大力发展替代性能源的新工业革命在世界各地蓬勃兴起。一是新替代能源的崛起，风能、太阳能、生物质能、水能等可再生能源和核能等不可再生能源逐渐成为重要的替代能源。二是页岩气开发将对世界能源市场产生巨大影响。三是可燃冰技术等新兴能源技术和能源利用前景还在探索之中。在新的科技革命引领下，相信人类会最终找到解决能源危机的方法。
、新能源的发展趋势是什么？
答：新能源指在采用新技术和新材料的基础上，通过系统开发利用而获得的能源，主要指常规化石能源以外的可再生能源。目前，新能源发展具有如下趋势和特点：一是新能源技术创新加快，能源转换效率显著提高，发电成本持续下降。二是新能源进入大规模化快速发展阶段，装机容量增加速度加快，所占市场份额持续增加，逐步由补充能源提升为主力替代能源。三是新能源成为世界各国可持续发展的战略支点。四是新能源将带来巨大的经济利益。五是政府政策推动新能源趋势明显。
、为什么要提倡绿色能源？
答：绿色能源通常指可再生能源，如水能、生物能、太阳能、风能、地热能和海洋能等。广义的绿色能源也包括对生态环境低污染的能源，如天然气、核能等。绿色能源消耗后可以恢复补充，很少产生污染。各国应更多地使用可再生的绿色能源，以防止全球性的气候灾难。
、如何科学地开发利用海洋资源？
答：海洋是地球上最广阔水体的合称，边缘称海，中心为洋。开发海洋的关键是实现人类与海洋的和谐共处。一是海洋开发应系统规划，综合利用；二是海洋开发应充分考虑开发的连带影响；三是海洋开发对政府与社会合作及国际合作有较高要求。
、核电是怎么产生的？
答：核电是这样产生的：核燃料在反应堆内发生裂变而产生大量热能，再用处于高压力下的水把热能带出，在蒸汽发生器内产生蒸汽，蒸汽推动气轮机带着发电机一起旋转，电就源源不断地产生出来，并通过电网送到四面八方。
核电站的核燃料用铀制成。铀是一种重金属元素，天然铀由三种同位素组成：铀-、铀-、铀-。用中子轰击铀-原子核能产生链式反应，核能在链式反应中会源源不断地释放出来。铀-裂变放出多少能量呢？1千克铀-全部裂变放出的能量相当于吨标准煤燃烧放出的能量。
、为什么要发展核电？
答：发展核电主要是出于对环保、生态和世界能源供应等的考虑。
煤、石油、天然气等化石能源的利用，对人类生存、发展、进步产生过巨大的影响。进入21世纪后，人们更加注重生存环境和生存空间的质量。大量燃用化石能源产生的温室效应、酸雨现象对人类生存环境造成了严重破坏。同时，化石能源经长期开采，其资源日趋枯竭，已不足以支撑全球经济的发展。在寻找替代能源的过程中，人们开始越来越重视核能的应用，而核能最主要的应用就是核能发电。
核电作为一种安全、清洁、低碳、可靠的能源，已被越来越多的国家所接受和采用，目前世界上已有座核电站在运行。世界上核电国家核电站所占比重最多的是法国，占到80%，美国占30%。
、核电弊大于利还是利大于弊？
答：利大于弊。
安全、清洁、低碳、可靠是核电最大的优点。主要表现在：1、核能发电不像化石燃料发电那样排放巨量的污染物质到大气中，因此不会造成空气污染。2、核能发电不会产生加重地球温室效应的二氧化碳。3、核能发电所使用的铀燃料，除了发电外，目前还没有发现有其他民用用途。4、核燃料能量密度比起化石燃料高上几百万倍，故核能电厂所使用的燃料体积小，运输与储存都很方便。一座0百万瓦的核能电厂一年只需30公吨的铀燃料，一航次的飞机就可以完成运送。5、核能发电的成本中，燃料费用所占的比例较低，核能发电的成本较低，并燃料价格的影响，较为稳定。
但是，核废料和热污染是核电的两大难题。最重要的是要杜绝核泄露事故的发生，因为那后果将是灾难性的。
、核电安全吗？
答：核电的安全是有充分保证的。
核电站的安全问题主要是核泄漏和核废料的处理。
为了防止放射性的泄露，核电站的设计、建造和运行采用了“预防为主、纵深防御”的原则，从设备和措施上提供多层次的重迭保护，确保反应堆的功率能得到有效的控制，燃料组件能得到充分冷却，放射性物质能有效地包容起来，不发生泄漏。核电站在放射性物质（裂变产物）和环境之间设置了四道屏障，只要其中有一道屏障是完整的，就不会发生放射性物质外泄的事故。核反应堆厂房是一个高大的预应力钢筋混凝土构筑物，壁厚近1米，内表面加有6毫米厚的钢衬。即使反应堆发生堆芯熔化（最严重的事故），也能防止放射性进入环境。核电站设计、建造、运行中还建立了严格的质量保证和检验制度，以确保工程质量，消除事故根源。此外，还针对各种可能的灾害诸如地震、海潮、风浪、暴雨、洪水、台风、火灾，飞机撞击等以及各种可能出现的故障事件逐一进行分析，采用防御措施以确保安全无虞。核电站安全措施的完善程度和管理的严格程度，远非一般工业所能比拟。
目前，大部分核废料的处理手段是将核废料固化后，暂存在核电厂内的废物库中，5-10年后运往国家规划的放射性废物库贮存或处理。但到现在为止，还没有一个国家能够找到安全、永久处理高放射性核废料的办法。不过核废料无法处理仅仅意味着无法在短时间内消灭，其本身在储存过程中的安全性还是有保障的。
、什么是环境噪声污染？
答：环境噪声污染，是指所产生的环境噪声超过国家规定的环境噪声排放标准，并干扰他人正常生活、工作和学习的现象。环境噪声污染是一种能量污染，与其他工业污染一样，是危害人类环境的公害。
噪声不仅会影响听力，而且还对人的心血管系统、神经系统、内分泌系统产生不利影响，主要表现为：干扰休息和睡眠、影响工作效率，损伤听觉、视觉器官，损害心血管，神经系统功能紊乱，影响女性的月经和生育等。所以有人称噪声为“致人死命的慢性毒药”。
、什么是光污染？
答：光污染是继废气、废水、废渣和噪声等污染之后的一种新的环境污染源，主要包括白亮污染、人工白昼污染和彩光污染。光污染正在威胁着人们的健康。
在日常生活中，人们常见的光污染的状况多为由镜面建筑反光所导致的行人和司机的眩晕感，以及夜晚不合理灯光扰乱人体正常的生物钟，夜晚难以入睡，导致白天工作效率低下。人工白昼还会伤害鸟类和昆虫，强光可能破坏昆虫在夜间的正常繁殖过程。
、什么是低碳生活？
答：低碳，是指较低或更低的温室气体（二氧化碳为主）排放。
“低碳生活”，是指生活作息时所耗用的能量要尽力减少，从而减低二氧化碳的排放量。低碳生活倡导人们注意节电、节水、节油、节气，引导公众反思一些习以为常的消费模式和生活方式，戒除浪费能源、增排污染的不良嗜好，建立绿色生活方式。
、什么是低碳经济？
答：“低碳经济”是与低碳生活并提的新理念，指以低能耗低污染为基础的经济。
低碳经济意味着制造业要加快淘汰高能耗、高污染的落后生产能力，推进节能减排的科技创新。低碳经济的理想形态是充分发展“阳光经济”、“风能经济”、“氢能经济”、“生物质能经济”。
低碳生活与低碳经济虽然是个新理念，提出的却是世界可持续发展的老问题。
、低碳生活的方式有哪些？
答：低碳生活的方式有很多，主要是从节电节气和回收三个环节来改变生活细节，形成良好的低碳生活习惯。比如：1、喝过的茶叶渣，把它晒干，做一个茶叶枕头，又舒适，还能帮助改善睡眠。2、出门购物，自己带环保袋，无论是免费或者收费的塑料袋，都减少使用。3、出门自带喝水杯，减少使用一次性杯子。4、多用永久性的筷子、饭盒，尽量避免使用一次性的餐具。5、养成随手关闭电器电源的习惯，避免浪费用电9、尽量不使用冰箱、空调，热时可用电扇或扇子。6、为减少解冻食品时开关微波炉的次数，可预先将食品从冰箱冷冻室移入冷藏室，慢慢解冻，并充分利用冷冻食品中的“冷能”。7、尽量选用公共交通，开车出门购物要有购物计划，尽可能一次购足。8、多步行，骑自行车，坐轻轨地铁，少开车。9、开车节能：避免冷车启动，减少怠速时间，避免突然变速，选择合适挡位避免低档跑高速，定期更换机油，高速莫开窗，轮胎气压要适当。
、什么是GDP？
答：GDP即英文grossdomesticproduct的缩写，指一定时期内（一个季度或一年），一个国家或地区的经济中所生产出的全部最终产品和提供劳务的市场价值的总值，即国内生产总值。
在经济学中，常用GDP作为衡量一国或地区的经济发展综合水平通用的主要指标，是目前各个国家和地区常采用的衡量手段。由于现行GDP只反映了经济产出总量或经济总收入，却看不出这背后的环境污染和生态破坏的情况，甚至环境污染和生态破坏的行为也能增加GDP，因此是不完整、不全面的和有局限性的，是不符合可持续发展战略的。20世纪中叶开始，随着环境保护运动的发展和可持续发展理念的兴起，一些经济学家和统计学家尝试将资源环境要素纳入GDP，以建立完整、全面、科学的国民经济核算体系。
、什么绿色GDP？
答：绿色GDP是指一定时期内（一个季度或一年），一个国家或地区的经济中所生产出的、扣除资源消耗成本和环境退化成本之后的国内生产总值。
人类的经济活动一方面在为社会创造着财富，即所谓“正效应”，但另一方面又在以各种形式和手段破坏着社会生产力，即所谓“负效应”。人类经济活动的负面效应集中表现为，一是无休止地索取资源，使生态资源从绝对量上逐年减少；二是排泄废弃物或砍破坏源使生态环境日益恶化。绿色GDP反映的是经济增长的净正效应。绿色GDP占GDP的比重越高，表明国民经济增长的正面效应越高，负面效应越低，反之亦然。
、为什么把第四次工业革命又叫做绿色工业革命？
答：我们先回顾前三次工业革命。第一次工业革命从年开始持续到年，其标志是蒸汽动力的发明、纺织业的机械化和冶金工业的变革，实现了农耕文明向工业文明的过渡；第二次工业革命从年代开始持续至第二次世界大战之前，其标志是电力和内燃机的发明和应用，还有石油化学工业、家用电器等新产业的出现，促进形成全球化的国际政治、经济体系；第三次工业革命从上世纪50年代至今，其标志是计算机的发明、信息化和通信产业的变革。
年德国汉诺威工业博览会提出了“工业4.0”概念，被认为推动了第四次工业革命。第四次工业革命，是以人工智能，机器人技术，虚拟现实，量子信息技术，可控核聚变、清洁能源以及生物技术为技术突破口的工业革命。它的实质和特征，就是大幅度地提高资源生产率，经济增长与不可再生资源要素全面脱钩，与二氧化碳等温室气体排放脱钩。所以我们把第四次工业革命又叫做绿色工业革命
、为什么治虫不如防虫？
答：因为防虫是在发生害虫大量造成危害以前采取物理、生物等防治措施，稳定、持久、经济、有效地控制害虫的发生以及避免或减少对生态环境的不良影响。防虫为治虫之策。而治虫指害虫大量发生时，采取喷洒农药等措施控制害虫的危害，防治成本高、效益低，影响生态系统平衡，为治标之举。
、农村环境污染物的主要来源有哪些？
答：农村环境污染物的主要来源有：①人畜粪便、污水等，内含大量病原体，是传播疾病的主要来源；②居室内煤炭燃烧不充分，导致室内空气污染，引发呼吸系统疾病；③农药、化肥的不科学使用；④农村地区工业污染。
、杂交种子为什么不能留种？
答：杂交种第一代具有杂种优势，产量大幅度提高，各方面都比亲本优越得多。杂交种第二代会出现性状分离，杂交种优势显著减弱，产量也大大降低。所以，杂交种子不能留种。所谓的傻瓜水稻，指地域气候适应性强，能够实现无性繁殖，多年生，具有较强的抗病性、广泛适应性的水稻品种。
、测土配方施肥是怎么回事？
答：测土配方施肥就是用测土配方施肥仪的内置测土配方程序，检测某一块地土壤的养分含量情况，计算测出所测土壤是否缺养分，缺什么养分，缺多少，施用什么化肥，施多少，并以此为根据进行农田施肥的方法。测土配方施肥能减少化肥的使用量,提高化肥的使用效率。
、如何科学地预防和应对自然灾害？
答：自然灾害是大自然活动对人类造成的伤害，是一种不受人类控制的客观现象，包括干旱、洪涝、台风、地震等。要有效应对自然灾害，一是要运用科技方法和手段来探知灾害成因，建立更为有效的监测方法。二是要应用先进技术全天候观察地球，察觉灾害先兆。三是要科学减灾，不打无准备之仗。四是要破除封建迷信，防范天灾变人祸。五是要利用现代科技改造自然和社会，防患于未然。
、城市居民如何预防和应对火灾？
答：若要有效控制城市火灾的发生，则需要消除火灾隐患。如用火不慎、电器设备的安装使用不当、易燃易爆危险物品存放不妥、对被监护人（小孩、智障、精神病患者）监护不严等。遇到火灾时，最重要的是要沉着冷静，根据具体情况采取合理的自救措施：疏散中应用湿毛巾捂住口鼻；逃生时应尽量将身体贴近地面匍匐或弯腰前进；确定逃生路线后，用水浸泡过的棉被或毛毯、棉大衣盖在身上以最快的速度通过火场到安全区域；当无路可逃时，将毛毯等织物钉在或夹在门上，不断往上浇水冷却，向室外发出求救信号。
健康养生篇
、人的正常体温是多少？怎样测量体温？
答：成人的自然体温在36～37℃（腋下测量），儿童的腋窝下温度在35.9～37.2℃。正常体温的测量方法是：在8点、15点及20点左右各测一次体温，连续测量几天，取其最稳定的值就是正常体温。测体温时，应先将体温表的水银柱甩到35℃以下，再用棉签蘸酒精擦拭消毒，放置腋下测量。
、普通感冒与流感有什么区别？
答：流感和普通感冒都是呼吸道疾病，都可以有不同程度的发热和呼吸道症状，但两者是完全不同的疾病。普通感冒的病原复杂多样，多种病毒、支原体和少数病菌都可以引起感冒，一年四季均可发生；而流感是由流感病毒引起的，主要发生在冬春季节。两者之间最主要的区别是危害不同，普通感冒如果没有并发症，1周即可自愈，很少危害生命安全。流感则会导致很多严重的并发症，如肺炎等，增高死亡率。
、抗生素既能杀死细菌也能杀死病毒吗？
答：不，抗生素只能杀死细菌不能杀死病毒。
抗生素为什么不能抗病毒？因为病毒没有细胞壁，是一类个体微小，无完整细胞结构，含单一核酸（DNA或RNA）型，必须在活细胞内寄生并复制的非细胞型微生物。抗生素杀菌作用主要有4种机制：抑制细菌细胞壁的合成、与细胞膜相互作用、干扰蛋白质的合成以及抑制核酸的转录和复制抑制。通俗地讲，抗生素就是用于治疗各种细菌感染或抑制致病微生物感染的药物。
、为什么说抗生素虽好但不能滥用？
答：抗生素广泛用于治疗各种细菌感染以及致病微生物感染的库存病痛。抗生素有多种类型，每一种类型对一定范围内的细菌有灭杀或抑制作用，但对另外的细菌没有作用。
凡是超时、超量、不对症使用或未严格规范使用抗生素，都属于滥用。一旦发生以上情况，滥用抗生素可能给患者带来以下危害：一是毒副作用。盼复心切擅自加大抗菌药物（包括抗生素和人工合成的抗菌药，如氟哌酸）的药量，很可能损伤神经系统、肾脏、血液系统，尤其是肝肾功能出现异常患者更要慎重。二是过敏反应。其表现以青霉素过敏性休克最常见也更为严重，最重时可能致命。三是耐药。由于药物长期刺激，使一部分致病菌产生变异、成为耐药菌株，而使自身的防御能力明显降低。这种耐药性既会被其他细菌所获得，也会遗传给下一代。药品使用的频率越高，耐药情况的出现就越快。“超级细菌”很大程度上就是抗菌药物滥用催生出来的。
、细菌对人都有害吗？
答：细菌并非都对人都有害，细菌也有好坏之分。细菌有有害的，也有有益的，它们可以使人致病，也可以为人治病，可以给人类造成损失，也可以为人类创造财富。
致病的细菌如葡萄球菌、霍乱弧菌等，制药治病的细菌如青霉菌、链霉菌等。肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌等，还有可以帮助消化、保护人体不受病原体感染、维护肠道正常细菌菌群平衡、抑制病原菌的生长、防止便秘等益处。给人类造成损失的细菌，如一些菌类造成木材、衣物的腐朽和食物的腐败、变质。给人类带来财富的细菌如酵母菌可以酿酒、制醋，还有些微生物可以消除海洋中石油泄漏造成的污染。
、人体哪些地方细菌最多？
答：人体上细菌最多的地方是口腔、鼻腔、皮肤、肠道、外阴。
口腔内的食物残渣、唾液和适宜的温湿度，为细菌创造了舒适的生存环境，各种细菌争相云集。鼻腔每天将空气中大量漂浮着的细菌呼吸进入体内。皮肤是人体与外界接触最大的部位，表面菌群种类繁多。肠道内的微生物中，超过99%都是细菌。外阴更是各种细菌容易滋生的角落。
、细菌消灭得越彻底越好，对吗?
答：不对。
越来越多的研究表明，将细菌消灭得过于彻底的环境反而可能会给人类的健康带来危害。英美科学家联合研究发现，儿童时期不接触细菌和病菌，是5岁以下人群Ⅰ型糖尿病病例近年来急剧增加的主要原因之一，而那些生活在农村的孩子由于更早接触到带菌的物质，有更多机会与宠物相处，患过敏症、哮喘和湿疹等疾病的几率反而很低。
人人都知道要注重保持清洁，但过于追求干净卫生对人体健康可能有害。这一理论被科学家们称为“卫生假说”，也就是俗话所说的“不干不净，吃了没病”的意思。
、合理用药的原则是什么？
答：合理用药的基本原则是，“能不用就不用，能少用不多用”。
药物使用合理与否，关系到药物能不能充分发挥应有的作用，患者能不能尽快恢复健康。因此，合理用药必须强调“安全、合理、有效”。达到这一要求具体包括以下几个方面：了解用药史、正确计算药量、不能随意给药、定期随访观察、药物配伍合理化、血药浓度监测。
、为什么不能用开水煎中药？
答：中药是我国传统的医药资源，它利用存在于动植物体内的某些有机物质，来达到防病和治病的目的。这些能防病治病的有机物质都存在于动植物的细胞内，煎中药就是在加热的条件下，把存在于动植物细胞内的有机物质，用溶解的方法提取出来。动植物体内的细胞都有一层细胞膜，具有一定的孔隙，用水浸取时，有机物很容易透过细胞膜进人溶液，这是一个自然的扩散过程。细胞膜是由蛋白质构成的，而蛋白质有一个特性，那就是受热时会发生变性凝固。如果用开水煎中药，中药材一接触开水，细胞膜受热立即变性凝固，本来可以让有机物质透过的细胞膜，就会因变性而不易让有机分子通过了。这样，中药材中的有效成分就很难在水中渗出和溶解了，中药的药效自然就要大打折扣。
有经验的人煎中药时，常常用冷水先将中药浸泡20—30分钟，让中药变软，然后再将冷水慢慢升温煮沸，并且掌握好火候，用文火煎一定时间，这样就能将中药中的有效成分尽量完全地提取出来，以获得中药的最大药效。
、什么情况下才需要输液治疗？
答：世界卫生组织要求，治疗中“可以口服的不注射，可肌肉注射的不静脉注射。”一般情况下，当患者病情危重、凶险时，特别是出现神志不清，不能或很难口服药物，或者胃肠道有反应时，必须进行输液治疗；使用不适宜口服的部分药物时，如青霉素等，由于易被胃酸破坏，可以采用输液方式；使用胃肠反应大的药物时，也可以采取输液的方式。
、威胁人类健康的十大疾病是什么？
答：缺血性心脏病，脑卒中，慢性阻塞性肺病，下呼吸道感染，气管、支气管和肺癌，艾滋病（HIV/AIDS），腹泻病，糖尿病，道路交通损伤，高血压性心脏病。
、什么是高血压？高血压偏爱哪些人？
答：高血压是指人在安静状态下，两次不同时间测量的血压，收缩压（高压）大于等于18.7千帕（毫米汞柱），或舒张压（低压）大于等于12千帕（90毫米汞柱），即可诊断为高血压。高血压偏爱的人，一是男性、老人；二是膳食高盐、低钾、低钙、低动物蛋白质的人；三是脑力劳动者、白领；四是超重和肥胖的人；五是吸烟、喝酒的人；六是父母有高血压的人。
、为什么降压药不能吃吃停停？
答：由于90％以上的原发性高血压病因不明，迄今还无法根治，高血压病人一旦确认要服药，就得终身服药。服用降压药，使血压保持在正常范围内，是预防高血压引起的并发症的有效办法。如果没有很好地控制血压，任高血压长期发展，就会导致和加重心、脑、肾等重要器官的动脉硬化，造成重要器官损害。
、哪一种疾病高居人类各种死因首位？
答：心血管疾病高居各种死因首位。心血管疾病是影响心脏和血管的疾病总称，包括冠心病、脑血管疾病、高血压、风湿性心脏病和先天性心脏病等。按照世界卫生组织的说法，大约有种危险因素与心血管疾病相关。特别是现代人生活节奏紧张，家庭和事业的压力越来越大，加上脂肪摄入太多和缺少运动，直接导致人体新陈代谢速度减慢，血黏度迅速升高，更容易导致心血管疾病的发生。
、哪些人要警惕得冠心病？
答：引起冠心病的常见危险因素包括：①高血压，②高血脂，③糖尿病，④吸烟、饮酒，⑤冠心病族史，⑥年龄、性别，⑦肥胖和超重，⑧体力活动少，⑨不良饮食习惯，如喜欢高盐，高脂类饮食，⑩高尿酸血症。其中，高血压、高血脂、糖尿病是冠心病最重要的危险因素。
、怎样预防脑血管病？
答：应做到以下点：①养成良好的生活习惯，如低盐饮食、低脂饮食、戒烟、限酒、控制体重、适当运动等；②注意劳逸结合，避免长期高度精神紧张；③积极防治可能引起脑血管病的危险因素，如高血压、高血脂、心脏病与糖尿病等；④定期体检，每年至少检查一次血脂、血压、血糖等指标，发现疾病及时就医；⑤高龄老人起床、如厕等须放缓动作；⑥一旦发生言语不清、一侧肢体麻木无力、视力突然下降，剧烈头疼、晕眩等症状，医院就症。如出现口眼歪斜、言语不利、肢体麻木，可怀疑为脑血管病。
、糖尿病的危害有哪些？糖尿病能根治吗？
答：糖尿病是由于胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用障碍导致的以高血糖为特征的代谢性疾病。糖尿病会对心脑血管、肾脏、周围血管、物质代谢、眼底血管等造成危害。糖尿病是一种全身慢性进行性疾病，目前是无法根治的，可以通过合理规范用药、饮食调理、运动调理等稳定血糖。
、我们和乙肝患者握手就会被传染吗？
答：不会。
乙肝病毒是一种DNA病毒，完整的乙肝病毒成颗粒状。乙肝病毒主要通过母婴传播、血液传播和性接触传播，根本不能在空气中存活和复制，不会从呼吸道侵入人体。世界卫生组织明确提出，共用餐具、母乳喂养、拥抱、礼仪式接吻和握手都不会传播乙肝，公共游泳池和公共浴室同样没有危险。
、艾滋病是一种什么病？
答：艾滋病是一种危害性极大的传染病，由感染艾滋病病毒（HIV病毒）引起。HIV是一种能攻击人体免疫系统的病毒，它把人体免疫系统中最重要的T淋巴细胞作为主要攻击目标，大量破坏该细胞，使人体丧失免疫功能，容易感染各种疾病，并可发生恶性肿瘤，病死率较高。
、艾滋病起源于什么地方？
答：研究认为，艾滋病起源于非洲，后由移民带入美国。年6月5日，美国疾病预防控制中心在《发病率与死亡率周刊》上登载了5例艾滋病病人的病例报告，这是世界上第一次有关艾滋病的正式记载。年，这种疾病被命名为“艾滋病”。不久以后，艾滋病迅速蔓延到各大洲。年，一位到中国旅游的外籍人士医院后很快死亡，后被证实死于艾滋病。这是我国第一次发现艾滋病病例。
虽然全世界众多医学研究人员付出了巨大的努力，但至今尚未研制出根治艾滋病的特效药物，也还没有可用于预防的有效疫苗。
、艾滋病的临床表现有哪些？
答：感染艾滋病病毒后，最开始的数年至10余年可无任何临床表现。一旦发展为艾滋病，病人就会出现各种临床表现。一般初期的症状如同普通感冒、流感样，可有全身疲劳无力、食欲减退、发热等，随着病情的加重，症状日见增多，如皮肤、黏膜出现白念球菌感染，出现单纯疱疹、带状疱疹、紫斑、血疱、淤血斑等；以后渐渐侵犯内脏器官，出现原因不明的持续性发热，可长达3-4个月；还可出现咳嗽、气促、呼吸困难、持续性腹泻、便血、肝脾肿大、并发恶性肿瘤等。临床症状复杂多变，但每个患者并非上述所有症状全都出现。侵犯肺部时常出现呼吸困难、胸痛、咳嗽等；侵犯胃肠可引起持续性腹泻、腹痛、消瘦无力等；还可侵犯神经系统和心血管系统。后期常常发生恶性肿瘤，并发生长期消耗，以至全身衰竭而死亡。
、艾滋病通过空气传播吗？
答：艾滋病不通过空气传播，传播的途径有三种：性、血液、母婴，核心是通过性传播和血液传播。
1、性传播，包括同性及异性之间的性接触。2、血液传播：①输入污染了HIV的血液或血液制品；②静脉药瘾者共用受HIV污染的、未消毒的针头及注射器；③共用其他医疗器械或生活用具（如与感染者共用牙刷、剃刀）；④注射器和针头等器械消毒不彻底或不消毒，特别是儿童预防注射未做到一人一针一管危险更大；3、母婴传播：即感染了HIV的母亲在产前、分娩过程中及产后，通过胎盘、产道、哺乳将HIV传染给了胎儿或婴儿。
、如何应对埃博拉出血热等烈性传染病疫情？
答：随着全球气候的变化，生态环境的失衡和生物链被破坏，新发突发传染病不断增多。埃博拉出血热等烈性传染病传播范围广、传播速度快、社会危害影响大，给人类健康、国民经济和社会稳定造成巨大潜在威胁。为有效应对这类传染病，需要做好充分准备。一是加强风险评估和监测预警；二是提高应急反应能力；三是储备应急保障物资；四是加强健康教育宣传；五是加强国际交流与合作。
、吸烟对健康有哪些危害？
答：吸烟会导致人产生肺部、心血管、骨质疏松、癌症等多种疾病。
香烟燃烧后的烟雾中含有几千种有害物质，医学上分为四大类：1、一氧化碳，吸入人体后会降低红血球输送氧气的能力，致使体内缺氧。2、尼古丁，进入人体后会产生如下作用：四肢末梢血管收缩、心跳加快、血压上升、呼吸变快，并促进血小板凝集，这是造成心脏血管阻塞、高血压、中风等心血管疾病的主要帮凶。3、刺激性物质，会对眼睛、鼻腔和咽喉产生刺激，也会刺激支气管黏膜下腺体的分泌，导致急性支气管发炎及慢性支气管炎。4、致癌物质，除公认的致癌物质尼古丁以外，烟雾中含有较多的放射性元素，随着烟雾被人体吸收、积蓄，损伤机体组织细胞，破坏人体免疫力，为癌细胞生长创造环境。如果每天抽1包半的香烟，一年下来，受到钋的辐射量相当于做了次X光胸透片。
、香烟中的尼古丁是什么？
答：尼古丁（nicotine）是一种难闻、味苦、无色透明的油质液体，挥发性强，在空气中极易氧化成暗灰色，能迅速溶于水及酒精中，通过口鼻支气管粘膜很容易被机体吸收。粘在皮肤表面的尼古丁亦可被吸收渗入体内。
尼古丁进入人体后，会产生许多作用：如四肢末梢血管收缩、心跳加快、血压上升、呼吸变快、精神状况改变（如变得情绪稳定或精神兴奋），是促进血小板凝集，为造成心脏血管阻塞、高血压、中风等心脏血管性疾病的主要帮凶。
借助尼古丁提神或者放松，即让精神紧张兴奋或情绪稳定舒缓，无异于饮鸩止渴。
、戒烟为什么会困难？
答：吸烟有害健康。据权威机构统计，成年吸烟者92%以上均有戒烟愿望，有70%以上的人都曾有过或长或短的戒烟史，但大部分归于失败。究其原因，是由尼古丁的成瘾性所致。
吸烟者在吸了一定量的香烟以后，体内便积聚了一定量的尼古丁，它能使人变得精神兴奋或情绪稳定。停止吸烟后，体内尼古丁会被释放而减少，人就会感到烦躁不安，精神不振、易怒、失眠和恶心，出现各种不良病态反应，从而产生强烈吸烟欲望，以便补充体内尼古丁，这就是所谓的烟瘾，也就是戒烟难的根本理由。
在自然情况下，戒烟过程需要3-6个月，这往往使许多戒烟者因此半途而废。
、什么是辐射？
辐射是指能量以电磁波或粒子（如阿尔法粒子、贝塔粒子等）的形式向外扩散的方式。自然界中的一切物体，只要温度在绝对温度零度以上，都以电磁波和粒子的形式时刻不停地向外传送能量。辐射分为电离辐射与非电离辐射两类，人们通常提及的都是电离辐射。常见的辐射现象有太阳辐射、核辐射、电磁辐射、热辐射、烟辐射、家电辐射等。
、常见的危害健康的辐射是哪几种？
答：常见的危害健康的辐射有三种。
一是核辐射。如钴60，γ射线，χ射线等。长期受辐射照射，会导致如白血病、再生障碍性贫血、各种肿瘤、眼底病变、生殖系统疾病、早衰等各种疾病的发生。二是宇宙辐射。宇宙辐射强度随海拔高度及纬度增高而增加。现代喷气式客机在10至20公里飞行高度上，宇宙辐射的强度是海平面的近百倍。三是电磁辐射。电磁污染已被公认为排在大气污染、水质污染、噪音污染之后的第四大公害。
、什么是电磁辐射危害？
答：电磁辐射既包括电器设备如电视台、变电站、电磁波发射塔等运行时产生的高强度电磁波，也包括计算机、电视机、手机、微波炉等家用电器使用时产生的电磁辐射。这些电磁辐射充斥空间，无色无味无形，可以穿透包括人体在内的多种物质。人体如果长期暴露在超过安全的辐射剂量下，细胞就会被大面积杀伤或杀死，在电磁环境超量的环境中，白血病发病为正常环境中的2.93倍，肌肉肿瘤发病为正常环境中的3.26倍。
、电脑哪些地方会产生辐射？
答：电脑主机、显示器、鼠标、键盘及周围的相关设备都会产生辐射。
房间里电脑数量越多，摆放越密集，空气中的低频电磁辐射量越大，对人体的伤害越大。电脑显示器（屏）的背部辐射强度大大超过显示器（屏）正面的辐射强度。有些单位的电脑教室和一些网吧，前后左右近距离横排摆放电脑，前排人员背对着后排电脑显示器的背部，左右邻近电脑，受到的伤害更大。即使在显示器上挂一个一般的“辐射防护网（板）”也只能阻挡来自显示器正面的一少部分辐射，根本不可能消除电脑整机中各部分的所有辐射。
、电脑辐射会导致哪些疾病？
答：人们经常（长期）在超强度的电脑低频电磁辐射环境中使用电脑，导致头晕、头痛、脑涨、耳鸣、失眠、眼睛干涩、视力下降、食欲不振、疲倦无力、记忆力减退、部分人脱发、白细胞减少、免疫力底下、白内障、白血病、脑癌、乳癌、血管扩张、血压异常、胸闷、心动过缓、心搏血量减少、窦性心率不齐、男性精子质量降低、部分女性经期紊乱、孕妇流产、死胎、胎儿畸形、生殖病变、遗传病变、癌症等疾病。
电脑产生的低频电磁辐射对人体造成的伤害是隐性的、积累的。
、怎样将电脑辐射对人体的危害降到最低？
答：要想使电脑辐射危害降到最低，应做到以下几点：1、避免长时间连续操作电脑。眼睛与屏幕的距离应在40~50厘米，双眼平视或轻度向下注视荧光屏。2、室内要保持良好的工作环境，如舒适的温度、清洁的空气等。3、电脑室内光线要适宜，不可过亮或过暗，避免光线直接照射在荧光屏上而产生干扰光线。4、注意保持皮肤清洁。5、注意补充营养。多吃些胡萝卜、白菜、豆芽、豆腐、红枣、橘子以及牛奶、鸡蛋、动物肝脏、瘦肉等食物，以补充人体内的维生素A和蛋白质。多饮些茶，茶叶中的茶多酚等活性物质有利于吸收与抵抗放射性物质
、为什么中午打盹有助于保持精力旺盛？
答：因为我们人体的脑细胞一般可以维持兴奋4～5小时，之后会转入抑制状态。午饭后为了促进食物的吸收和消化，消化道的血液供应相应就会减少，从而导致随血流入大脑的氧气也随之减少，于是人体的生物钟会出现一次睡眠节律，使人产生精神不振，昏昏欲睡的感觉。此时，身体需要休息调整，以消除疲劳，恢复体力，稳定神经系统功能的平衡。因此，午休打盹儿是健康生活习惯。
、接种疫苗可以预防多种传染病吗？
答：可以。但只接种一种疫苗是不能预防所有传染病的。
所谓预防接种，就是用人工接种的方法，给人体输入死的(医学上称为“灭活”)病原微生物，或丧失致病能力的病原微生物，或是病原体的抗原性性质，用它们刺激人体的免疫系统，产生对人体具有保护作用的免疫物质，从而增加了对某种疾病的抵抗能力，使被接种者对这种病不感染，或者感染后不发病。
、为什么要给婴幼儿接种疫苗？
答：婴幼儿正处在生长发育时期，免疫功能较差，对疾病的抵抗力较低，容易受多种传染病的侵袭，例如麻疹、猩红热百日咳、腮腺炎、流脑，乙型脑炎、结核性脑膜炎等，都可威胁婴幼儿的身体健康。如果不积极预防及时治疗，严重者可造成终身残疾，甚至危及生命。目前，我国使用的疫苗可预防的传染病有20多种。
、乙肝病毒会不会通过空气传播？
答：不会。
乙肝病毒主要通过血液体液传播，一般通过呼吸不会感染乙肝。乙型肝炎病毒（hepatitisBvirus）是指引起人类急、慢性肝炎的DNA病毒，简称HBV。乙肝病毒传播途径主要有：1、血液传播，比如输血过程中被感染。2、医源性传播，即在就医的过程中被感染。3、母婴传播，患急性乙肝或携带乙肝表面抗原的母亲可将乙肝病毒传给新生儿。4、性传播，是性伙伴乙肝病毒感染的重要途径，这种传播亦包括家庭夫妻之间的传播。
、性格与疾病有关系吗？
答：有。
医学家和社会学家对大量心身疾病患者性格特征做了调查、统计和研究，发现一些疾病患者的性格有共性。
癌症患者：心理矛盾、好生闷气、压抑懊丧情绪、性急、好胜。
冠心病患者：急躁、没耐性、易激怒、慌慌张张。
高血压患者：好高骛远、好争强、忙碌、固执保守。
溃疡病患者：依赖、攻击性、情绪被压抑、雄心勃勃并有挫折感。
十二指肠溃疡病患者：情绪不稳、因循守旧、过分关心自己、不好交往。
结肠病患者：抑郁、吝啬、较刻板、谨小慎微、顺从。
哮喘病患者：易焦虑、暗示性高、幼稚、依赖、敏感且懦弱。
神经性皮炎患者：精神紧张、忧郁、脾气暴躁、较固执已见。
荨麻疹患者：渴望得到同情、罪恶感、自我惩罚。
偏头痛患者：死板、内心冲突、易烦恼、习惯于把怨恨埋在心里。
背痛患者：被压抑、逃避的愿望、性的矛盾。
不孕症患者：易紧张、好焦虑、神经质。
、为什么说“生病”会让人更健康？
答：当病原体侵犯人的机体或机体发生病变时，机体便会产生防御反应，这就是“生病”了。有时，“生病”也会让人更健康。
流鼻血：流鼻血是鼻前部的小血管破裂造成的。当人们饮水减少、辛辣食物吃得较多，以及环境干燥，体内“上火”时，机体就常常自行选择薄弱的鼻黏膜“去火”。在中医治疗常常主动针刺放血去火。
咳嗽：咳嗽是呼吸系统的一种保护性反射，对排出呼吸道废物有积极作用。
腹泻：腹泻往往是身体正在排出来自食物或其他方面的毒素。
呕吐：呕吐也是为了排出对人体有害的物质。妊娠呕吐发生期，正好是胎儿发育的关键期，对各种有害刺激非常敏感，所以，母体就通过这种方式尽量排出可能对胎儿造成不良影响的物质。
发烧：发烧是身体对病原体的抵抗。病原体侵入人体，免疫细胞群起应战，其分泌的物质作用于体温调节中枢使体温升高。
、为什么在黑暗中待久了突然见光，人的眼睛会不适应？
答：人眼有两类感光细胞，即视锥细胞和视杆细胞，在明亮处主要是视锥细胞发挥作用，黑暗处主要是视杆细胞发挥作用。如果从黑暗中到明亮处，两种视觉细胞会交接岗位，转换职责，所以人眼需要有适应时间，眼睛常有几秒钟看不见东西，这是两种视觉细胞在转换职责瞬间发生的现象。同时，在黑暗环境中，人的瞳孔开得很大，突遇强光，瞳孔来不及闭合，大量强光线进入眼内，会造成眼损伤。
、闭目为什么能养神？
答：人脑是主管思维的“元神之府”，眼睛则是“信息之窗”。大脑在任何一瞬间都能平行处理来自双眼的巨大繁复的信息。从一个物体的光进入眼睛，形成影像，到大脑识别该物体，只需1/秒。眼睛的神奇结构、功能及与大脑的直通联系，使其成为大脑信息的主要源泉，通过视觉获得的信息，几乎是耳、鼻、舌、身这四大感觉器官总量的3倍。所以，只要闭上双眼，大脑摄取和处理信息的工作量就减少了一半，从而使大脑得到良好的休息和调整。这就是闭目养神一二十分钟后，顿觉精神焕发的道理所在。
“闭目养神”还有一种较为特殊的形式——打盹。据说，叱咤风云的法国皇帝拿破仑，有时夜间只睡3个小时，但他善于利天白天的空隙时间，匆匆地打一会儿盹，以保持充沛的精力。二战时年近古稀的英国首相丘吉尔，经常通宵达旦工作，他精力旺盛的奥秘在于白天常要打盹15分钟一30分钟，从不例外。
美国科研人员研究证明，人一闭上眼睛打盹时，大脑和肌肉立即呈松弛状态，脑频率从每秒10次降为每秒1次，这对精神和体力的恢复十分有益。德国科学家发现，人的完全苏醒状态只能持续约4小时，因此，即使白天也会产生小睡一会儿的要求。所以，打盹是现代快节奏生活中消除疲劳、补充精力、提高工作效率的有效措施。
、什么是医学上的“安慰剂效应”？
答：安慰剂效应，指病人虽然获得无效的治疗，但却“预料”或“相信”治疗有效，从而让病患症状得到舒缓的现象。
一个老太太每天晚上睡觉时都要吃上一片安眠药，否则就无法人睡。有一天没药了，儿子突然灵机一动，把一粒黄豆放进了老人的嘴里，老人想也没想，喝口水就咽了下去。结果不一会儿，老人就安然入睡了。这一现象就是医学上著名的“安慰剂效应”。
在现代医学中，安慰剂一般要制成与真正药物的外观一致，并且由没有药效也没有毒副作用的中性物质制成。多数情况下，这种以假乱真的“安慰剂效应”都被认为是心理暗示在起作用。医学临床甚至发现安慰剂的有效率平均可达30%，也就是说，三分之一的人容易接受暗示或者自我暗示，通过人体自我调节，使病情得到好转。
、科学家为什么要用“安慰剂”检验新药的疗效？
答：因为药物的疗效跟人的心理因素有关。
在常人看来，科学家想知道一种新药是否有疗效，可能采取的方法是，1、给0个病人服药，然后观察有多少人有疗效。2、给个病人服药，另外个病人不服，然后观察两组病人中各有多少人有疗效。事实上，这都不是科学的方法。科学正确的方法是：给个病人服药，给另外个病人服用无效无害、外形相同的安慰剂，然后观察两组病人中各有多少人有疗效。
进行新药试验时，安慰剂一般都对受试者和医生双盲使用，一是可以稳定病人的情绪，病人获取药物求治的愿望越强烈，效果越好；施治者威望越高，经验越丰富，效果越好。二是可以排除心理作用对新药客观效果的影响和评价，从而得出正确的结论。
、如何利用遗忘曲线来改善记忆？
答：遗忘曲线对人类的记忆进行了系统的、数学模型的图像化呈现，该曲线表明人类大脑对新事物遗忘得很快，遗忘的速度先快后慢。在接收新信息20分钟后，会遗忘三分之一，24小时后，忘下余下信息的三分之二，之后每天遗忘的量会逐渐递减。因此当我们学习新知识后，要马上复习，趁热打铁，持续一段时间，反复复习，并且通过有效率的学习，既防止“忘得快”，又实现“记得牢”。
、什么样的人是心理健康的人？
答：—个人能够适应发展着的环境，具有完善的个性特征，且其认知、情绪反应、意志行为处于积极状态，并能保持正常的调控能力，在生活中能够正确认识自我，自觉控制自己，正确对待外界影响，使心理保持平衡协调，就可以说心理是健康的。
心理健康的人和正常人的概念是不同的，因为心理健康只是身体健康的一个方面。心理健康的人不一定就是完全正常的人，而正常人也有心理不健康的时候。
、衡量心理是否健康要看哪几个方面？
答：衡量心理是否健康主要看三个方面：认识自己、悦纳自己和调适自己。
1、认识自己。人贵有自知之明。一个人如果只看到自己的短处与缺点，就会丧失信心、缺乏朝气；如果只看到自己的长处和优点，又会自以为是，自我欣赏。自卑与自负皆不能算是心理健康。2、悦纳自己。心理健康不仅要求自己能如实了解自己，而且要对自己愉快地接纳。悦纳自己不是说要宽容或欣赏自己的缺点和错误，而是说虽然有这样那样的不足，但我仍然喜欢我自己、不憎恨自己、不欺骗自己，并设法使自己发展得更好。3、调适自己。个人的行为总是受社会的规范和环境的约束，两个以上人的需求又往往与规范和环境不符，并发生冲突。因此，个人必须经常调适自己，以使个人和环境保持和谐的关系。
、心理健康的标准有哪些？
答：世界心理卫生联合会具体明确指出的心理健康标志是：1、身体、智力、情绪十分协调。2、适应环境，人际关系中彼此能谦让。3、有幸福感。4、在学习和工作中，能充分发挥自己的能力，过着有效率的生活。我国目前尚没有一个统一的心理健康标准。
、什么心理不利于社会交往？
答：生活中，十种病态心理会形成隔膜和屏障，阻碍了人们交朋结友和适应社会。
1、自私心理：处处以自我为中心，只取不予，争名夺利，损人利己。2、自负心理：处处唯我独尊，趾高气扬，抬高自己，贬损别人。3、自卑心理：缺乏自信，甘居人下，惯于附和，没有主见。4、怯懦心理：由于涉世不深、阅历较浅、性格内向、不善辞令，害怕出头露面。5、猜疑心理：捕风捉影，猜忌成癖，节外生枝，挑起事端，自寻烦恼，害人害己。6、逆反心理：总爱与别人抬杠，你说冬他杠西，你说好他杠坏，你说咸他杠淡，常使人产生反感和厌恶。7、排他心理：抱残守缺，墨守成规，自我封闭，拒绝他人。8、作戏心理：逢场作戏，弄虚作假，见异思迁，过河拆桥。9、嫉妒心理：看到别人强于自己、取得成功，妒火中烧；看到别人不如自己、遭受挫折，幸灾乐祸。10、冷漠心理：孤傲尖刻，不苟言笑，缺乏怜悯、冷若冰霜。
、人际关系紧张影响健康吗？
答：是的。
吝啬、多疑、嫉妒、孤傲的人往往人际关系紧张。人际关系紧张时，随着情绪的剧烈波动，血液和尿中儿茶酚胺（包括肾上腺素、去甲肾上腺素、多巴胺等）含量明显升高。儿茶酚胺的增高又可促使血脂提高，血管平滑肌细胞增殖形成动脉硬化。大量的儿茶酚胺会促使血小板聚集，阻塞小动脉，致使心肌梗死；而剧烈的情绪改变，往往使冠心病、心肌梗死突然发作。
人际关系紧张往往使人产生一种无形的精神压力，并伴有一定躯体症候，如烦躁易怒、食欲不振、头痛失眠、郁闷心悸、胃脘不舒等疾病。性格孤独、不愿与邻里及亲友往来的人，死亡率要比喜欢交际的人高2.5倍。人际关系良好的人，绝大多数身体健康，且长寿者居多。
、什么是人的实际年龄、生理年龄和心理年龄？
答：一个人除了有以出生年月计算的实际年龄外，还有生理年龄、心理年龄。生理年龄是指精力旺盛的人较年轻，体弱多病者年岁偏大；心理年龄则指童心未泯者较年轻，畏老怕死者年岁偏大。
一个人的实际年龄大一点并不可怕，怕的是心理的未老先衰导致生理年龄的过早衰老。现已发现，人类疾病有50%-80%由不良心态、恶劣情绪所诱发，如神经衰弱、高血压、冠心病、哮喘、溃疡病、甲亢、月经不调、精神病、脑血管意外及某些癌症等。
、为什么青少年更容易对网络和游戏成瘾？
答：年6月18日，世界卫生组织发布新版《国际疾病分类》，“游戏障碍”，即通常所说的游戏成瘾，被列为疾病。游戏成瘾症状如下：对游戏的控制减弱；增加游戏的优先权，使游戏优先于其他生活兴趣和日常活动；游戏继续或升级，尽管产生负面后果；行为模式具有足够的严重性，导致个人、家庭、社会、教育、职业或其他重要功能领域的重大损害；游戏行为和其他特征在至少12个月的时间内通常是明显的。
青少年是游戏成瘾主要群体的原因为：青少年的大脑还没有完全发育成熟，与奖赏有关的神经系统对外界刺激更敏感，也就是说，上网和玩游戏的时候更容易有快感。此外，负责自我控制的大脑前额叶皮层也还没有成熟，导致青少年的自制能力差，即使知道上网或玩游戏时间太长不好，他们还是控制不住。所以，大脑神经系统的发育不成熟，导致了青少年容易对网络和游戏成瘾。
、什么是健康四大基石？
答：年，世界卫生组织在著名的《维多利亚宣言》中首次提出健康四大基石概念，即合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。有研究表明：健康长寿的影响指数中，遗传占15%、社会占10%、医疗占8%、气候占7%、自我保健占60%。由此可见，人们的生活理念和保健行为对自己的健康是很重要的。一些慢性非传染性常见、多发疾病，如心脑血管病(高血压、脑卒中、冠心病)、恶性肿瘤、糖尿病、精神疾患等，与个人不健康的生活方式和行为习惯有密切关系，因此又称为“生活方式病”。预防这些疾病的根本办法是提倡自我保健，改变不良行为习惯，建立科学、文明、健康的生活方式。
八、食品安全篇
、怎样做到合理的饮食？
答：合理的饮食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。合理饮食可以达到显著减肥的目的，为人的身体健康提供基本保障。合理的饮食要做到以下几点：①食物多样，以谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜、水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少亨调油用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不过量，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨饮酒要适量；⑩吃新鲜卫生的食物。
、什么是人体的“第七营养素”？
答：人体健康必备的“第七营养素”是膳食纤维。
很长一段时间，人们认为人类必需的营养物质只是六类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素、矿物质及微量元素。随着现代社会的变化和现代医学科学的发展，膳食纤维越来越受到人们的重视，被与其他六类营养物质相提并论，称为第七营养素。
膳食纤维是植物性食物中的一种重要成分，在消化道中既不能被消化酶消化，又不能被人体吸收利用。研究发现，食物中如果蔬菜和水果占的比例较高的话，许多慢性疾病如高血压、高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症和肿瘤等病的发病率是很低的，对儿童和一些中老年慢性疾病有预防作用。
、膳食纤维对人体健康和保健有哪些好处？
答：膳食纤维对人体健康和保健有四大特殊功能：1、降低血浆胆固醇。大多数可溶于水的膳食纤维可降低人血浆胆固醇水平，这类纤维包括果胶、树胶等。摄入富含水溶性纤维的食物后，如燕麦麸、大麦、荚豆类和蔬菜等，一般可降低血浆总胆固醇5%—25%。2、改善血糖生成反应。某些水溶性纤维可以降低餐后血糖生成和血胰岛素升高。3、改善大肠功能。膳食纤维对大肠功能的作用包括，为正常存在于大肠内的菌群提供可发酵的底物，稀释大肠内容物，增加粪便量及排便次数、缩短通过时间。4、降低营养素的利用率。各种纤维均能抑制消化碳水化合物、脂肪、蛋白质胰酶的活性，这对控制体重会有好处。
、膳食纤维主要存在于哪些食物中？
答：膳食纤维主要存在于粮谷类、薯类、豆类、蔬菜和水果中，特别是其成熟度越高的时候，含膳食纤维越多。具体地说，杂粮、绿豆、红豆、云豆、燕麦粒、大麦粒、韭菜、芹菜、菠菜、萝卜、白菜、黄苹果、梨等含膳食纤维比较多。一般来说，每天如果吃克粮谷、克蔬菜、克水果，基本上可以满足膳食纤维的供给量。
需要提醒的是，水果不能代替蔬菜，水果多是可溶性的纤维，而蔬菜是不可溶性的。另外，果汁也不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的膳食纤维。
、为什么蔬菜和水果相互不能代替？
答：蔬菜和水果在营养成分和健康效用方面有很多相似之处，但营养价值各有特点，水果多是可溶性的纤维，蔬菜是不可溶性的纤维。蔬菜品种多于水果，而且很多蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。但水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不需要加热，其营养成分不受亨调的影响，所以蔬菜也不能代替水果。
、补脑益智吃什么？
答：人为万物之灵，灵就灵在大脑，如果大脑营养供应不足，显然是不堪设想。以下营养素对补脑益智至关重要。
1、葡萄糖。大脑平均每天需要克至克葡萄糖（占全身需要葡萄的20%)，从事脑力劳动时葡萄糖消耗量更大。葡萄糖由碳水化合物（大米、面粉等）转化而成，脑力劳动者适当补充些甜食，如牛奶、豆浆、枣子汤等，可为大脑提供充足能源。但超过正常需要量摄取葡萄糖，就会转化为脂肪使人发胖，致人昏昏欲睡，注意力难以集中。
2、蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，尤其是对思考和记忆力有举足轻重的作用。脑力劳动者每天补充80到克蛋白质为宜，其中60%为动物蛋白质。人体所需的氨基酸必须由蛋白质食物供给，适当多吃些鱼、肉、蛋、乳类、动物内脏和豆制品，可补其不足。但高蛋白食物同时又是高脂肪食物，如果饮食过多，会增加患心脏病、动脉硬化、高血压和糖尿病的风险。
3、维生素。如维生素A、B、C等，特别是维生素B能将糖转变为能量。经常用脑者应补充维生素丰富的食品，如水果、蔬菜、花生和豆制品等。
其它益脑营养成分还有钙、磷、钾、铁等微量元素。
、为什么说营养过剩危害健康？
答：营养不足会降低人体抵抗力，引起多种疾病。然而，“营养过剩”同样会危害人体健康。
食入蛋白质过多，会破坏体内营养素的平衡，影响钙质的正常吸收，剩余的蛋白质会转化为脂肪，使人发胖；糖类过剩，极易引起人体肥胖，引起糖尿病、高血压、心脏病，并促进机体老化；大剂量口服维生素或食用大量维生素强化食品，特别是脂溶性维生素食品，会因人体无法自然代谢而发生维生素中毒症；过多的脂肪不但能引起人体发胖，而且还是高血压、冠心病等疾病的重要诱发剂。
、问：为什么说“牛奶益男、豆浆益女”？
答：医学家对0余名中老年男性进行长达22年的研究发现，坚持喝牛奶的男性中，血栓栓塞脑卒的发生者明显低于不喝牛奶者；喝牛奶的男性身材苗条，体力充沛，高血压患病率也较低，从而得出结论：男性在中年以后喝牛奶有益于身体健康，能减少脑血管病的发生。而中老年女性喝豆浆对身体健康有好处，豆浆除富含抗氧化剂、矿物质和维生素以外，还含有牛奶中没有的植物雌激素——黄豆苷元，能调节女性内分泌系统的功能，抑制雌激素依赖性癌细胞的生长繁殖，对防止动脉硬化有重要意义。此外，中老年女性每天喝毫升豆桨，可以明显改善心理状态。
其实，“牛奶益男、豆浆益女”还欠准确，最好是中老年男性每天以喝牛奶为主，辅以少量豆浆，而中老年女性则以喝豆浆为主，辅以少量牛奶。
、食品安全指什么？
答：食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
食品安全的含义有三个层次。第一层是食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品；第二层是食品质量安全：指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭；第三层是食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。
、地沟油是什么油？
答：地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地沟油对人体健康的危害有：地沟油炼制会发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生重毒性物质，引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等。地沟油含有大量细菌、真菌等有害微生物，含铅量严重超标，会引发腹泻、恶心、呕吐、剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等一系列症状。泔水加工提炼的地沟油含有黄曲霉素、苯并芘两种致癌物质，会导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
、什么是“瘦肉精”？
答：瘦肉精学名叫盐酸克伦特罗，为一种白色或类似白色的结晶体粉末，无臭，味苦，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。在饲料中掺入盐酸克伦特罗，能在猪食用后的代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，使猪的瘦肉率提高10%以上，因此称为“瘦肉精”。
瘦肉精主要滞留于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。滞留在猪肉内的瘦肉精，只有在℃以上的高温才会分解，一般的加热方法不能将其破坏。
人摄入瘦肉精后在体内存留时间较长，其不良症状主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等，一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。此外，还可引起代谢紊乱、血钾降低。农业部年发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用。
、含有放射性物质的牛奶经过煮沸后对人体无害吗？
答：某些物质的原子核能发生衰变，放出我们肉眼看不见也感觉不到，只能用专门的仪器才能探测到的射线，物质的这种性质叫作放射性。放射性物质是指那些能自然地向外辐射能量，发出射线的物质。一般都是原子质量很高的金属，如钚、铀等。放射性物质放出的射线主要有α射线、β射线、γ射线，以及正电子、质子、中子、中微子等其他粒子。放射性物质在农、工、医、科研等各个领域得到了广泛的应用。它广泛存在于地质层中，我们几乎无法避开放射性污染，包括在牛奶里也可能存在放射性元素。但是，采用一般的物理、化学及生物学的方法都不能将放射性物质消灭或破坏，因此煮沸含有放射性物质的牛奶无法消除其放射性。不过人体对放射性有一定承受能力，过量的放射性物质才会对人体有伤害，可能引起不适和病变。
、吃了致癌物就会患癌症，对吗？
答：不对。
每个人的生活中都不可避免地存在许多化学的、物理的、生物的致癌因素，化学物质所占比重较大，如工业“三废”、化肥、农药；生物因素如霉变食物，花生、大米霉变产生的黄曲霉菌是强致癌物；油炸食品含有致癌物苯并比等。另外，每个人体内或多或少都存在着癌细胞。然而，有的人不吸烟、不喝酒、注意饮食，也会得癌症，有的人吸了一辈子烟却不得癌症；北京人最爱吃油炸食品（油条、油饼、炸糕、烤鸭），可北京癌症发病率并不比其他地方高。之所以如此，一是人体的致癌物含量在健康允许的范围内，关键是人的免疫功能在发挥作用。人体细胞中有一种谷光甘肽转移酶，能够把毒物或致癌物分解并排出体外；还有一种DNA修复酶，能够对发生突变的细胞进行修复。人体自身健全的免疫系统具有杀死癌细胞的强大能力，任何药物也不能与之相比。只要我们注意保持一个健全的免疫系统，就不惧怕癌症。
抗御癌症的最好办法是，尽量少吃含有致癌物的食品，注意平衡膳食，均衡吸收营养，保持一个健康的体魄和心态，增强人体免疫力。
、为什么不能禁止食品添加剂？
答：食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。食品添加剂在提高食品质量、改善食品的风味、促进食品工艺的改革创新、加快食品的机械化或自动化生产等方面都发挥着不可替代的作用。当然，合法的食品添加剂并不意味着在食品中可以随便添加，它们的添加有一定的范围，超过范围添加就是违法，超量添加也是违法。
、用微波炉烹饪的食品安全吗？
答：食品中总含有一定的水分，水是一种一端带正电，另一端带负电的极性分子。当微波炉内的磁控管发出微波辐射时，食品中极性水分子的取向，会遵循“同性相斥、异性相吸”的原理，随微波电场而剧烈转动，水分子因运动而生热，带动食品温度急剧上升。当然，炉内的其它极性分子也会被加热。所有极性分子并没有被微波改变，所以，微波炉烹饪不会有害处。需注意的是，不能在传统微波炉中使用金属容器加热食物。
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