正和滋补堂花胶的正确泡发方法花胶有什么功
花胶在食用之前必须需要经过“泡发”这个过程。泡发花胶不仅仅是让花胶变大、变软。更是为了使花胶在炖煮后更便于食用，营养更容易释放以及味道会更加的鲜美。但是你真的会泡发花胶么？花胶泡发方法不对的话会导致营养流失哦！苏慧今天教大家泡发出胶质满满的花胶~花胶的泡发方法：一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。做法：1、无油的不锈钢深锅，加入6L清水后用大火烧开，熄火后立即放人干的花胶g，盖好盖子，静置让水自然冷却；经过第一次焗水的花胶，看起来还很坚挺的，这时的花胶，已经有g重了。2、捞出花胶，倒去第一次泡发用的水，把锅洗干净后再加入清水，重复做法1的步骤；经历了第二次焗水，花胶明显更软了，这时的花胶，已经差不多g了，差不多是原来的6倍。如果花胶比较薄，焗水前可以不用提前浸水，如果是厚的花胶，焗水前必须提前浸水（起码12小时）；浸水期间，必须勤换水，否则花胶会发臭；泡发好的花胶沥去多余的水份，用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，可保存半年的时间；浸水后的花胶，变得很大，焗水后的花胶变得很软弱，烹调后的花胶，更是会缩小，这些现象是正常的。因为花胶浸水时吸足水份，所以变大，烹调时水份流出，所以变小变薄，如果要保持发大的形状，就要加碱水，但这就不健康了。花胶的功效作用花胶是很多人都喜欢吃的一种食材，它不仅能够补充人体所需要的胶原蛋白，经常吃的话还具有一定的保健养生的功效，而且用花胶做出来的美食对于一般人来说都是可以食用的哦！苏慧给大家介绍一下关于花胶的功效和作用。1、用花胶配合中药，可治疗消化性溃疡，肺结核，风湿性心脏病，再生障碍性贫血及脉管炎等。2、花胶能增强肠胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。3、花胶能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。4、花胶能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂，对于减少青春痘也有效果。5、花胶能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。6、由于花胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。7、花胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效，以及肺部穿孔都有一定的治疗效果。8、花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士，作为进补，最为合适。9、花胶能加速卵巢细胞的快速再生，内分泌恢复平衡，代谢回归正常，卵巢功能修复如初，增强自然分泌雌激素能力。花胶能让卵巢泡饱满新鲜恢复活力，令卵巢分泌的雌激素水平维持正常，调节女性内分泌，子宫内膜的血运加强，子宫内膜逐渐增厚。除以上的功效与作用之外，花胶还具有很多的食疗功效，总而言之，它是当之无愧的滋补佳品。在平时的饮食中，如果有机会的话，不妨多吃一些花胶，对于身体的调理是很有好处的哦！
